لحم الخروف

موضوع: لحم الخروف الأربعاء مايو 14, 2008 5:34 pm

* كيلو هبرة لحمالخروف مقطعة الى مكعبات صغيرة
* ملعقة صغيرة فلفلأحمر حلو
* ملعقة صغيرة فلفل حارأسود
* ملعقة صغيرة كامون
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقةصغيرة قزبر يابس مدقوق
* ملعقة كبيرة بقدونسمفروم
* بصلة مفرومة
* ملعقة كبيرة زيتالزيتون

طريقةالتحضير

* في زلافة كبيرة،ضعي مكعبات اللحم، ثم أضيفي إليها، الملح، الابزار، الفلفل الأحمر الحلو، الكامون،البقدونس المفروم، البصلة المفرومة، القزبر اليابس المدقوق، زيتالزيتون.
* خلطي الكل جيدا باليد حتى يتشرب اللحمالتوابل جيدا.
* اتركي الكل يرتاح نصف ساعة قبلالشواء.
* صففي قطع اللحم في قضبان حديدية، تقريباستة قطع في القضيب الواحد.
* في كانون ("مجمر" وهوعبارة عن إناء من الفخار يوضع به الفحم) مملوء بالفحم المشتعل، ضعي المشواة وصففيفوقها قضبان اللحم.
* قلبي اللحم من جميع الجوانبحتى يتحمر جيدا.
* عندما يتحمر الشواء ارفعيه من فوقالمجمر وقدميها ساخنا بألف صحة وعافية.

بالعادة يقدم مع كؤوس الشاي الحار

» لحم الخروف بالبرقوق والأناناس